Fundaziun Uccelin - jetzt bewerben
Vom 1. bis 31. März 2025 haben Gastronomietalente aus Küche und Service wieder die Chance, sich für eines der begehrten Stipendien der von Andreas und Sarah Caminada gegründeten Stiftung Fundaziun Uccelin zu bewerben. Jährlich erhalten zwanzig junge Menschen die Chance, während fünf Monaten bei insgesamt sieben Partnerbetrieben sowie auf Schloss Schauenstein in Fürstenau (GR) Einblicke in unterschiedliche Arbeitskulturen zu erhalten und ihren Erfahrungshorizont zu erweitern.
«Mich persönlich haben im jungen Alter Einblicke in Topbetriebe absolut beflügelt und motiviert. Mit dem 20-wöchigen Förderprogramm wollen wir gemeinsam mit unseren Uccelin-Partnerbetrieben einen nachhaltigen Beitrag für die Branche und junge Talente leisten», sagt Andreas Caminada. Ende des Jahres feiert die Stiftung ihr 10-jähriges Bestehen. «Wir konnten bereits 89 Stipendien sprechen, über CHF 1.3 Mio. in die Nachwuchstalente aus Küche und Service investieren und können mittlerweile auf 36 Produzenten und 70 Restaurants als Partner zählen. Dies als kleine Stiftung aus Fürstenau geschafft zu haben, erfüllt uns mit Stolz. Wir freuen uns auf die nächsten zehn Uccelins, welche mit der Bewerbung ihre Uccelin-Reise starten werden», sagt der 47-jährige Bündner.
Wings for gastronomic dreams – ein einzigartiges Programm
Das fünfmonatige Programm beginnt für alle Stipendiatinnen und Stipendiaten auf Schloss Schauenstein, wo sie während zwei Wochen an der Seite von Küchenchef Marcel Skibba lernen oder im Service dem Team rund um Restaurantleiterin Patrizia Planer über die Schulter Schauen. Im Anschluss reisen sie für jeweils vier Wochen zu den zuvor individuell ausgewählten drei Restaurants und für jeweils eine Woche zu den vier Produzenten. Auch dieses Jahr erfreut sich die Stiftung an einem Neuzugang bei den Partnerrestaurants – erstmals können sich die «Uccelins» beim 3-Sterne-Restaurant Da Vittorio nahe Bergamo weiterbilden.
Zum Ende des Stipendiums kehren die Uccelins nach Fürstenau zurück und präsentieren ihr Abschlussprojekt, welches ihre Reise reflektiert und durch den Verkauf zusätzliche Einnahmen generieren soll. Eva Baumgartner hat ihr Programm im Januar 2025 beendet und durchlief unter anderem Stationen im Quintonil (Mexiko City), auf dem Weinbau von Markus Ruch in Neunkrich, im Blue Hill at Stone Barns (New York) und der No Idea Bar in Zürich. «Mein Abschlussprojekt sollte die Werte Gastfreundschaft, Herzlichkeit und zeitlose Eleganz widerspiegeln», sagt die 29-jährige Südtirolerin. Dafür kreierte sie eine Produktpalette von T-Shirts, Tote Bags, Pullovern, Caps und Handtüchern, welche mit dem Slogen «From Fürstenau with love» den Ursprungsort der Stiftung in den Fokus rücken.
Onlinebewerbung
Interessierte Kandidatinnen und Kandidaten können sich ab dem 1. März auf dem Onlineportal (uccelin.com/jetzt-bewerben) bewerben. Bis Ende April werden Sarah und Andreas Caminada gemeinsam mit dem Stiftungsrat zehn Kandidaten wählen. Die individuellen Reisen für die maximal 35-jährigen Talente startet dann Ende Jahr.
Die Stiftung übernimmt die Koordination der Praktika und kümmert sich um sämtliche administrative Belange. Das Stipendium umfasst die Übernahme der Reiseauslagen inklusive der Visa, Kosten für Logie und Essen, sowie ein Sackgeld. Dies entspricht pro Stipendium einem Betrag von ungefähr CHF 15'000. Die Finanzierung kommt vollumfänglich durch Patenschaften, private Spenden und Aktionen der Partnerbetriebe zustande.
10-jähriges Jubiläum
Die Stiftung feiert 2026 ihr 10-jähriges Bestehen. Das Jubiläumsjahr startet am 1. Dezember mit dem mittlerweile traditionellen Charity-Essen mit Gastköchen auf dem Schloss Schauenstein. «In den vergangenen Jahren konnten wir Grössen wie Björn Frantzén, Ana Ros, oder Virgilio Martínez bei uns begrüssen und Gäste begeistern», schwärmt Andreas Caminada. Wer dieses Jahr kocht wird in Kürze bekannt gegeben. «Wir freuen uns auf jeden Fall auf ein unvergessliches Line-up um das besondere Jahr für die Stiftung zu starten».
Uccelin-Events
AC-Masters Golfturnier
auf dem Golf Club Sagogn
Montag, 10. Juni 2025
Anmeldung: info@uccelin.com
Jubiläums-Benefiz-Lunch und -Dinner mit Andreas Caminada, Marcel Skibba und zwei internationalen Starköchen
im Schloss Schauenstein
Montag, 1. Dezember 2024
Anmeldung: info@uccelin.com
Kontakt
Anthea Zinsli
Managing Director
info@uccelin.com | +41 81 632 10 83