Sharing geht nur am Familientisch und nicht im Fine-Dining-Lokal? Von wegen! Wir sind überzeugt: Essen, das wir mit den Menschen teilen, die uns nahestehen, schmeckt überall besonders gut. Erst recht, wenn es zusammen mit Musik, bildender Kunst und herzlicher Gastgeberkultur ein Gesamtkunstwerk ergibt.
Aus einem Nest sind in den letzten Jahren vier geworden. Aus einer Idee ein erfolgreiches Konzept, das inzwischen sogar einen Ableger in Bangkok besitzt. Die vier IGNIV-Küchenchefs kreieren ihre Menüs auf Basis der Geschmackswelt von Andreas Caminada und Schloss Schauenstein, lassen aber stets ihre Persönlichkeit und die Typizität des Ortes, an dem sie wirken, mit einfliessen. Der Fokus liegt auf regionalen Produkten, doch auch Herausragendes aus dem Ausland hat seinen Platz. IGNIV bedeutet auf Rätoromanisch “Nest”, und so geborgen wie ein Vogel in seinem Nest sollen sich unsere Gäste auch fühlen. Den Sharing-Gedanken greifen wir ebenso mit Weinen in Grossflaschen auf wie mit den Gerichten, die in der Mitte des Tisches stehen.